Séance de rattrapage à Tokyo - 2
On voit bien le mont Fuji au loin ... et les 350 mètres sous les pieds 😬.
Takoyaki (boulettes de poulpe) au To-ji
J'ai dégusté un nouveau plat japonais : les Takoyaki. C'est une spécialité d'Osaka, mais on en trouve partout au Japon, c'est un plat à manger sur le pouce.
Ce sont des petites boules de pâte, agrémentée de quelques oignons finement coupés, cuites dans des moules en demi-sphères dans lequel on vient placer un morceau de poulpe.
Une fois que la première couche de demi-sphère est un peu cuite, il y a un geste technique de séparer chaque boulette les unes des autres et de les retourner pour que l'autre coté cuise. C'est le geste de les retourner qui leur donne leur aspect sphérique.
On continue à retourner tant que ça cuit, en finissant de modeler les sphères. Elles sont ensuite recouvertes de deux sauces (sucrée et mayo), d'une poudre d'algue verte Aonori, ainsi que de bonite séchée et râpée.
On les mange à l'aide de deux petites...
Commentaires
Enregistrer un commentaire