Achieved !
Takoyaki (boulettes de poulpe) au To-ji
J'ai dégusté un nouveau plat japonais : les Takoyaki. C'est une spécialité d'Osaka, mais on en trouve partout au Japon, c'est un plat à manger sur le pouce.
Ce sont des petites boules de pâte, agrémentée de quelques oignons finement coupés, cuites dans des moules en demi-sphères dans lequel on vient placer un morceau de poulpe.
Une fois que la première couche de demi-sphère est un peu cuite, il y a un geste technique de séparer chaque boulette les unes des autres et de les retourner pour que l'autre coté cuise. C'est le geste de les retourner qui leur donne leur aspect sphérique.
On continue à retourner tant que ça cuit, en finissant de modeler les sphères. Elles sont ensuite recouvertes de deux sauces (sucrée et mayo), d'une poudre d'algue verte Aonori, ainsi que de bonite séchée et râpée.
On les mange à l'aide de deux petites...
Yeah !!!!! Mu the best !!!! vas-y envoie le tuyau....j'ai acheté le moule au 100 yens shop, faut que ça serve :)
RépondreSupprimerIl faut de gentils amis qui veulent bien servir de cobayes pour manger tous tes tests, pas trop mauvais, mais ratés quand même !
RépondreSupprimerEt faire comme la recette le dit, mais ne pas avoir peur de la suivre.
Cuisson soutenue mais pas trop forte pendant 5 mn, de l’eau (chaude, c’est peut-être ça l’astuce) jusqu’à mi hauteur et couvrir jusqu’à évaporation totale. Trop bien, je l’ai fait ! Il n’y a plus qu’a refaire...
Bon bah, il faut qu'on revienne, c'est simple !
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